"No puedes interpretar una sinfonía tú solo,
hace falta una orquesta"

Navjot Singh Sidhu
Verduras de temporada

5 puntos de buena gestión de cocina

Creatividad, velocidad, habilidades de organización y nervios – solo para nombrar algunos – son algunas de las características que un cocinero necesita dominar para ser un buen jefe de cocina. Estos aspectos están puestos a prueba en numerosos programas de cocina en...
Vocación de servicio

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La mayoría de empresas tienen bien establecidos los procedimientos y estrategias para tratar a los clientes, pero muchas veces se descuida a sus empleados quienes tienen el contacto con el cliente y por ende, la responsabilidad de captar clientes y realizar servicios efectivos.
How to succeed in the food & beverage industry

10 motivos por lo que fracasan los restaurantes -Parte 2

6. Escasa experiencia del Equipo Gerencial Cualquier persona con dinero puede abrir un restaurante. Dado que la mayoría de los individuos consume tres comidas al día, la mayoría tiene algún grado de conocimiento acerca de los alimentos. Muchas veces la pasión por la cocina tienta...

¿Qué buscamos cuando vamos a un restaurante?

Satisfacer una necesidad básica “quitarnos el hambre”, pero… ¿solo eso? El ser humano, a diferencia de los animales, se mueve no solo por motivaciones básicas sino que busca “experiencias”. No es lo mismo comernos un bocadillo en el banco del parque, que comer un plato elaborado...