"No puedes interpretar una sinfonía tú solo,
hace falta una orquesta"

Navjot Singh Sidhu
Comer solo en un restaurante

Ideas para maximizar las ventas en tu restaurante

Algunas ideas para aprovechar todas las oportunidades de negocio en un restaurante y dirigirse a clientes específicos. El fin del verano significa para muchos restaurantes que le estación alta está terminada. El negocio se hace más flojo y los clientes no entran como antes. En...

Reflexiones: ¿Tendencia o moda gastronómica?

Teniendo en cuenta la situación del mercado económico, nos encontramos ante una realidad muy diferente de hace seis años. Los años de oro se acabaron, la gente no busca ostentación, se ha vuelto mucho más práctica.

¿Qué buscamos cuando vamos a un restaurante?

Satisfacer una necesidad básica “quitarnos el hambre”, pero… ¿solo eso? El ser humano, a diferencia de los animales, se mueve no solo por motivaciones básicas sino que busca “experiencias”. No es lo mismo comernos un bocadillo en el banco del parque, que comer un plato elaborado...