"Vous ne pouvez pas jouer une symphonie seul,
il faut un orchestre"

Navjot Singh Sidhu

L'équipe

Nous sommes une équipe de professionnels dévoués, venant de toute l'Europe. Nous offrons une expérience acquise dans de grandes exploitations, combinée à notre connaissance du marché local, afin de fournir des solutions destinées à stimuler et soutenir les petites et moyennes entreprises, dans le but de les faire à croître et atteindre leur plein potentiel.

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Frederic Podonowski
Directeur

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    Après avoir travaillé pendant plus de 20 ans dans l'industrie hôtelière, Frédéric a décidé de créer Food Symphony avec l'objectif de proposer aux petites et moyennes entreprises de la restauration des standards et des processus opérationnels venant de grandes structures, afin de les aider à obtenir un meilleur contrôle de leurs résultats et à générer de la croissance.

    Au cours de sa carrière, il a accumulé une vaste expérience de gestion dans l’hôtellerie, la restauration de chaîne, l'événementiel et la restauration aérienne, complétée par la gestion de restaurants , sous le régime de la concession ou de la franchise, situés dans des centres commerciaux , des gares et des aéroports du monde entier.

    Il est citoyen belge et détient un diplôme en gestion hôtelière de l'Université de Surrey ainsi qu’un MBA de l'Instituto de Empresa à Madrid.

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Stephanie Weber
Marketing

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    Stephanie a été une force motrice majeure dans la création de Food Symphony, elle apporte avec elle plus de 10 années d'expérience dans l'hôtellerie. L'objectif de Stephanie est d'aider les petites et moyennes entreprises à mettre en œuvre des stratégies de marketing simples et efficaces.

    Elle a commencé sa carrière à Berlin avant d'aller au Vietnam pour élargir ses horizons. Après cela, elle est revenue en Suisse et a travaillé dans une société internationale de restauration dans le secteur du voyage, où elle a occupé des postes clefs dans les ventes, l'élaboration de concepts, ainsi que la gestion des relations avec les principaux fournisseurs. Elle a acquis une solide expérience commerciale en travaillant avec des marques bien connues telles que Burger King, Starbucks et Caviar House & Prunier.

    Elle est citoyenne suisse et titulaire d'un diplôme de gestion d’exploitation hôtelière de l'École hôtelière de Lausanne (EHL), une spécialisation en Communication et Publicité pour restaurants de la ISGEG et une spécialisation en marketing gastronomique et online de la Escuela de Marketing Gastronómico.

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Nos partenaires externes

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Josep María Maso
Gastronomie

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    Josep María est vraiment passionné par la gastronomie et compte plus de 25 ans d'expérience dans l'industrie de la restauration. Il a développé ses compétences dans des cuisines bien connues, telles que le restaurant Neichel à Barcelone, le Raco de Can Fabes à Sant Celoni, le Duran à Figueres, l'hôtel Roger Smith à New York ou le célèbre hôtel Paulita à Puigcerdà. Il a travaillé comme Chef exécutif dans le populaire Cañete Barra y Mantel et l'emblématique 7 Portes à Barcelone.

    Il a également participé à la commémoration du centenaire de Gaudi à New York avec le "Concept de cuisine à six mains" avec Santi Santamaria et Fermín Puig. Alors que la cuisine est au sommet de ses priorités, Josep María est devenu un expert en gestion de l'approvisionnement, en planification de menus, en gestion du personnel, processus de production et la sécurité alimentaire et l'hygiène.

    Il travaille maintenant en tant que Chef Exécutif dans le nouveau projet Eat at bEAuTy à Llívia.

Arturo Jimena - Food Symphony

Arturo Jimena
Business development

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    Arturo a passé toute sa carrière de "l'autre côté du bar" en tant que fournisseur, ce qui lui a permis d’explorer le monde de l’hôtellerie en profondeur, et de le voir depuis un autre point de vue. A diverses étapes de sa carrière, il a géré trois commerces et restaurants en tant qu’entrepreneur. .

    Il a travaillé dans de grandes multinationales telles que Coca-Cola et Hojiblanca Group. Grâce à son expérience, il connaît de nombreux modèles d'affaires dans les différents canaux du monde de l’hospitalité: restauration traditionnelle et de groupe, les franchises, l’hôtellerie, le catering, les cafés, les évènements sportifs ( football et basketball), etc.

    Il est titulaire d'un MBA de l'Université du Pays de Galles et possède une vaste formation dans le monde du vin, à la fois dans l'œnologie et dans la viticulture.

Et nos experts internationaux

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