"No pots interpretar una simfonia tu sol,
cal una orquestra"

Navjot Singh Sidhu
Verduras de temporada

5 puntos de buena gestión de cocina

Creatividad, velocidad, habilidades de organización y nervios – solo para nombrar algunos – son algunas de las características que un cocinero necesita dominar para ser un buen jefe de cocina. Estos aspectos están puestos a prueba en numerosos programas de cocina en...
Finches delivery truck

5 puntos para una buena relación proveedor – restaurador

Como casi todo en la vida, las relaciones interpersonales son complejas y más aún cuando existe un conflicto de intereses. Cuanto más caro vende el proveedor, menos margen tiene el restaurador y menos competitivo puede ser con respecto a su competencia. ¿Pero qué podemos hacer...

¿Qué buscamos cuando vamos a un restaurante?

Satisfacer una necesidad básica “quitarnos el hambre”, pero… ¿solo eso? El ser humano, a diferencia de los animales, se mueve no solo por motivaciones básicas sino que busca “experiencias”. No es lo mismo comernos un bocadillo en el banco del parque, que comer un plato elaborado...