"No puedes interpretar una sinfonía tú solo,
hace falta una orquesta"

Navjot Singh Sidhu
Cliente en el momento de elegir

El momento mágico de elegir un restaurante

¿Qué influye en una elección consciente e inconsciente de un establecimiento? Aquí tienes 6 puntos que deberías revisar regularmente como gerente de restaurante, si quieres ser el elegido.
Pilotos planificando su vuelo.

¿ Hay algún piloto a bordo?

Existen tres características fundamentales en el mundo de la aviación. Primero es que el piloto toma decisión en base a datos claros, precisos, fiables y actualizados. Segundo es que anticipa continuamente la gestión de su vuelo. Y, finalmente, que constantemente analiza y...
Vocación de servicio

Vocación de servicio

La mayoría de empresas tienen bien establecidos los procedimientos y estrategias para tratar a los clientes, pero muchas veces se descuida a sus empleados quienes tienen el contacto con el cliente y por ende, la responsabilidad de captar clientes y realizar servicios efectivos.
Producto setas

Producto, producto y producto según Girardet

Girardet fue un cocinero excepcional. Su filosofía culinaria sigue viva aun y presente en otras cocinas a la cual yo me identifico plenamente. La cocina viene del corazón y de los sentidos ” El placer nace del contraste de sabores pero después de su fusión. Su unión crea la...
Marketing Domino's Pizza

Entrevista al director de Domino’s Pizza Suiza, Samuel Bernhard

El mes pasado, Food Symphony se reunió con el director de Domino’s Pizza Suiza y aprovechó esta ocasión para hablar sobre marketing con él. Hola Samuel, ¡Muchas gracias por aceptar nuestra solicitud de entrevista! EMPRESA /MARCA Te uniste a Domino’s Pizza hace...
How to succeed in the food & beverage industry

10 motivos por lo que fracasan los restaurantes -Parte 2

6. Escasa experiencia del Equipo Gerencial Cualquier persona con dinero puede abrir un restaurante. Dado que la mayoría de los individuos consume tres comidas al día, la mayoría tiene algún grado de conocimiento acerca de los alimentos. Muchas veces la pasión por la cocina tienta...

10 motivos por los que fracasan los restaurantes -Parte 1

1. Errada concepción del “concepto” El concepto es TODO. Es el resultado de la sinergia entre la ubicación, el estilo de menú, el target, la ambientación, el tipo de servicio y todos los detalles que llevan al éxito a cualquier tipo de establecimiento. Sin un concepto pulido hay...

Reflexiones: ¿Tendencia o moda gastronómica?

Teniendo en cuenta la situación del mercado económico, nos encontramos ante una realidad muy diferente de hace seis años. Los años de oro se acabaron, la gente no busca ostentación, se ha vuelto mucho más práctica.
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